Les ambitions de la Comtesse du Barry après sa reprise
Marque gastronomique centenaire établie à Gimont, Comtesse du Barry vient d'être reprise par un collectif d'entrepreneurs. « Nous avons voulu redonner un nouvel élan à une marque profondément ancrée dans le Sud-Ouest, porteuse d'un savoir-faire rare qu'il est essentiel de préserver », explique à La Lettre M Jérôme Lassus, DG. Les fondamentaux de l'entreprise ont emporté la décision des repreneurs : 41 boutiques en France, une clientèle fidèle, des équipes expérimentées et une identité forte autour de la gastronomie. « C'est la convergence de nos parcours, de nos valeurs communes et de notre attachement au Sud-Ouest qui a permis de former ce collectif cohérent », souligne Jérôme Lassus.
Réancrage territorial et ambition nationale
Le projet est à la fois économique, territorial et patrimonial. À court terme, les nouveaux propriétaires entendent s'appuyer sur les producteurs régionaux et les filières locales, notamment via l'expertise de D'Artigues Foie Gras, pour renforcer l'identité de la marque. La relance commerciale passera par la consolidation du réseau de boutiques et le renforcement de la stratégie de vente. L'ambition, elle, est résolument nationale. « Notre vision est claire : faire de Comtesse du Barry un acteur incontournable de la gastronomie française, fidèle à ses valeurs d'authenticité et de qualité », affirme Jérôme Lassus.
