13/12/2016
Le chef triplement étoilé, installé à Fontjoncouse (11), figure - avec la note de 98,75/100 - en 15e position de La Liste 2017, palmarès des 1.000 meilleurs restaurants du monde. Six autres établissements de la région Occitanie y sont distingués : La Maison Bras (Laguiole - 12) 71e avec 96,75, Alexandre (Garons - 30) avec 91,75, Michel Sarran (Toulouse - 31) avec 90,25, L'Amphitryon (Colomiers - 31) et Le Parc Franck Putelat (Carcassonne - 11) ex aequo avec 89,5 et Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran - 32) avec 84,25. Lancé en 2015 sous l'impulsion du Quai d'Orsay, La Liste agrège les notes attribuées par 400 guides gastronomiques et sites d'avis en ligne de 135 pays.
