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À 44 ans, il a rejoint le 6/2 le groupement de producteurs Vignerons Catalans (Perpignan, présidente : Fabienne Bonet) comme directeur commercial Groupe France et Export, une fonction nouvellement créée au sein du groupe viticole. Le groupe compte 1.500 producteurs et commercialise 20 M de bouteilles pour un CA de plus de 50 M€, dont 30 % à l’export (40 pays). De formation ESC Toulouse, Vincent Payet arrive de la direction commerciale des Caves de Rauzan dans le bordelais et a effectué une grande partie de sa carrière dans la filière vin en France et à l’international.