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Il prend la direction de l’École nationale vétérinaire de Toulouse (ENVT) à compter du 1ernovembre 2019. Pierre Sans succède à Isabelle Chmitelin, nommée en mai dernier directrice de cabinet du ministre de l’Agriculture, Didier Guillaume. Professeur de l’enseignement supérieur agricole de première classe depuis 2007, Pierre Sans a exercé l’intégralité de son parcours professionnel au sein de l’ENVT, après y avoir obtenu le doctorat vétérinaire. Enseignant-chercheur depuis 1991, il était délégué aux affaires internationales de l’ENVT depuis 2010.