Cofondée en septembre 2018 par Cyril Picot, David Pagès et Anton Dmitriev, la boutique-cantine Minjat, installée à Colomiers, affiche une croissance à deux chiffres, et ce malgré la crise sanitaire. L’entreprise a bouclé son exercice 2019-2020 avec un chiffre d’affaires de 3,6 M€, en hausse de 55 % sur un an. Des résultats loin d’être acquis au mois de mars, lorsque le premier confinement a mis un coup d’arrêt à l’activité restauration, qui représente normalement 20 % du CA de Minjat. « Dès le premier confinement, nous avons su rapidement nous renouveler. Nous avons proposé de nouveaux services, notamment la commande en ligne, le click and collect et la livraison. Cela nous a permis de conserver tous nos salariés, et même d'embaucher, car l’activité commande représente déjà 8 % de nos ventes », explique à La Lettre M Cyril Picot. L’entreprise dessert désormais plusieurs communes de l’ouest toulousain grâce au service de livraison écologique toulousain Applicolis.
