Dévoilée le 5/12, l'édition 2017 de La Liste distingue 7 établissements de la région Occitanie dans le palmarès des 1.000 meilleurs restaurants du monde. L'Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse - 11) y figure en 15^e position avec la note de 98,75/100, suivie de La Maison Bras (Laguiole - 12) 71^e avec 96,75, Alexandre (Garons - 30) avec 91,75, Michel Sarran (Toulouse) avec 90,25, L'Amphitryon (Colomiers - 31) et Le Parc Franck Putelat (Carcassonne - 11) ex aequo avec 89,5 et Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran - 32) avec 84,25,
Lancé en 2015 sous l'impulsion du Quai d'Orsay, La Liste agrège les notes attribuées par 400 guides gastronomiques et sites d'avis en ligne de 135 pays pour établir son classement, dont le restaurant parisien de Guy Savoy prend la tête cette année.