En désaccord avec la collectivité de Narbonne, le dirigeant entend poursuivre l’activité des Grands Buffet ailleurs en s’adossant à des partenaires pour financer son projet de parc de loisir autour de la gastronomie qui représentera un potentiel de 350 emplois au total. « J’ai rencontré des personnalités des collectivités, de la CCI de Perpignan, de l’Umih66 preuve que la profession suit mon projet, précise-t-il. J’ai aussi rencontré des acteurs de l’Aude. Ces contacts m’ont présenté des sujets possibles d’implantation soit sur du foncier comme à Rivesaltes, Trèbes ou encore Béziers ou des sites comme l’ancien hôpital de Carcassonne, indique à La Lettre M Louis Privat. Il continue de discuter avec les collectivités car ce projet d’entreprise aura un impact sur ses 200 collaborateurs.

D’ailleurs, le groupe a consulté ses salariés sur ce transfert de site et a obtenu « un taux de réponse de 80 % qu’il faut étudier », précise le dirigeant confiant car il a l’assurance que 100 % des cadres du groupe le suivent dans sa démarche et son projet. « Néanmoins, il faut que cette future implantation soit exemplaire et nécessite un vrai accompagnement social. Si nous accompagnerons nos collaborateurs dans le coût des déplacements induits (frais kilométriques), les déménagements, il faut que l’environnement soit adapté avec les équipements nécessaires : écoles, crèches, emplois pour le conjoint éventuellement tout cela s’anticipe ! J’aimerai pouvoir démontrer qu’un tel projet soit réalisable », conclut-il.