Implanté au cœur d’un parc d’environ 40 hectares, le domaine de Biar abrite une Folie du XVIII^e siècle qui proposera seize chambres d’ici cet automne (neuf actuellement), une table d’hôte, un espace piscine et détente, de l’équi-coaching, mais aussi des espaces réceptifs... « Ce domaine est avant tout un lieu où l’homme et la nature peuvent vivre en harmonie. Aussi, nous souhaitons que la Table de Biar puisse profiter du domaine pour produire ses propres légumes, son miel (dix ruches) et ses fruits, afin d’être en quasi-autonomie au fil du temps, annonce Catherine Soler. À terme, cet établissement devrait employer une quinzaine de personnes. Nous travaillons actuellement à étoffer l’offre du site pour le printemps 2022 : hébergement en écolodge sur le domaine, création d’un spa, séminaire... »