Après une présentation nationale des chiffres du marché rural, zoom régional sur l’activité 2019 de la société d'aménagement foncier et d'établissement rural (Safer) Occitanie. « En Occitanie, le marché agricole cessible représente 40 000 hectares, indique Christian Roussel, directeur opérationnel de la Safer Occitanie. C’est le coeur de métier de la Safer qui a traité 20 000 hectares de ce marché, via 2 259 ventes, soit un hectare sur deux. » Près de 60 % de ces ventes sont des dossiers inférieurs à 30 k€, c’est à dire pour beaucoup de l’aménagement parcellaire. « Nos interventions sont à hauteur de 21 % pour de l’installation, 40 % pour de la consolidation et 16 % pour du remaniement parcellaire », poursuit Christian Roussel. L’installation en agriculture bio est en hausse de 20 % par rapport à 2018.

Dans le marché agricole, celui de la viticulture est important avec, côté Languedoc-Roussillon, 2 020 ventes (5 200 ha et 66 M€) et, côté Sud-Ouest, 180 ventes (700 ha et 9 M€). Également gardienne du marché destiné à l’urbanisation - « nous préférons parlé d’artificialisation car cela peut aussi concerner des constructions d’autoroutes, de LGV… », note Christian Roussel - la Safer enregistre en 2019 près de 6 000 hectares qui ont définitivement quitté leur fonction agricole, en particulier dans l’Hérault, la haute-Garonne et le Gard. Le marché de la forêt de son côté reste stable avec 1 532 ventes, « mais nous enregistrons de plus en plus de demande d’achat de forêts pour des raisons de sécurisation financière et fiscale », note le directeur opérationnel. Le marché des maisons de campagne est quant à lui soutenu (cf article de La Lettre M : ) avec 10 000 opération par an (7 000 ha, 1,8 M€). Depuis la loi d’Avenir agricole de 2015, la Safer est tenue informée des cessions de parts sociales: en 2019, elle en enregistre 500.