18/05/2021
Avec son père Michel, le chef aveyronnais prend les rênes du restaurant parisien La Halle aux grains dont l’ouverture est prévue le 10 juin prochain. L’établissement d’une centaine de couverts est implanté au troisième niveau de l’ancienne Bourse de commerce de la capitale. Propriété d’Antoine Pinault, l'ancienne « halle aux blés » a été entièrement rénovée pendant trois ans au prix d’un investissement de 150 M€ afin d’accueillir les collections artistiques de l’homme d’affaires. Sébastien Bras dirige, avec son épouse Véronique, le restaurant gastronomique Le Suquet à Laguiole, créé en 1992 par ses parents, et le Café Bras installé au cœur du musée Soulages de Rodez.
Photo © bras.fr
