Emmanuel Clausel, anciennement promoteur immobilier à la tête d'Urbat, s'apprête à injecter près de 15 M€ dans un vaste projet œnotouristique en territoire Pic Saint-Loup. Autour d'une revalorisation du vignoble du domaine de Valcyre, qu'il vient de racheter et de rebaptiser Uma, l'entrepreneur montpelliérain prévoit un hôtel 5* avec deux restaurants dont un gastronomique, une galerie d'art et une école du goût. « Nous disposons de 23 hectares de vignes dont douze en AOP Pic Saint-Loup. Nous sommes actuellement en train de finaliser l’acquisition des 17 hectares de vignes du domaine voisin, propriété du Bourguignon Jean-Marc Boillot », explique Emmanuel Clausel à La Lettre M. En termes de potentiel de production, il restera encore 20 hectares à planter dans les prochaines années pour atteindre au total 60 ha de vignes. Parallèlement à cette activité viticole, Emmanuel Clausel souhaite créer un vaste complexe d’hôtellerie-restauration sur les 2 800 m2 de bâti disponibles. L’investissement est estimé à près de 12 M€, « financés sur fonds propres », précise Emmanuel Clausel. Une ouverture est prévue en janvier 2024.
